শুকনো আঙ্গুর থেকে তৈরি, কিসমিস একটি স্বাস্থ্যগুণ সম্পন্ন খাবার। কিসমিস ভেজানো পানিও শরীরের পক্ষে বিশেষ উপকারী। কিসমিসে থাকা কার্বোহাইড্রেট শরীরে অতিরিক্ত শক্তির জোগান দেয়।কালো কিসমিসের খুব চিনিযুক্ত এবং সরস স্বাদ থাকে। এটির প্রচুর স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। চুল পড়া কমাতে, রক্ত থেকে অমেধ্য দূরীকরণ, উচ্চ রক্তচাপ কমাতে, রক্তাল্পতা অব্যাহত রাখার জন্য কালো কিসমিস অতুলনীয়। কারণ এতে প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে এবং আয়রন সমৃদ্ধ।
Benefits of Raisins:
১.এটি মাথার ত্বকে রক্ত সঞ্চালনে সহায়তা করে যা চুল পড়া রোধ করে। এটির উচ্চ ভিটামিন সি চুলকে পুষ্টি জোগায় ।
২.কালো কিসমিসে উপস্থিত পলিফেনলগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে।
৩.পটাসিয়াম ব্যতীত এটিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে যা আমাদের হাড়ের জন্য ভাল।
৪.পটাশিয়াম সমৃদ্ধ, এই ফলগুলি উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে।
৫.এতে আয়রনের উচ্চ উপাদানগুলি রক্তাল্পতা উপশম করতে সহায়তা করে। আয়রন রক্তে হিমোগ্লোবিনের উপাদান উত্থাপন করে, যার ফলে রক্তাল্পতা নিরাময় হয়।
৬.দাঁতের জন্যও ভাল। ফাইটোকেমিক্যালগুলির উপস্থিতির কারণে এটি দাঁত ক্ষয় হওয়া রোধ করে এবং জীবাণু ও গহ্বরের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
৭.প্রচুর এনার্জি বা ওজন বাড়ানোর জন্য ক্ষতিকর কোলেস্টেরল এড়িয়ে কিসমিস খেলে সুস্থভাবে ওজন বাড়ে।
৮.কিসমিস রোজকারের খাবারের মধ্যে রাখলে শরীরে ক্যাটেচিন এর মতন শক্তিশালী অ্যান্টিওক্সিড্যান্ট এর মাত্রা বৃদ্ধি পায়,ফলে ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে বা যারা এতে আক্রান্ত, তাদের শরীরে বৃদ্ধির পরিমাণ খানিকটা হলেও কমিয়ে দেয়।
৯.কিসমিসে প্রচুর পরিমাণে আয়রন আছে যা রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়া কমাতে সরাসরি সাহায্য করে। নতুন রক্ত তৈরিতে সাহায্য করে। কিসমিসে কপারও থাকে যা রেড ব্লাড সেল তৈরিতে সাহায্য করে।
১০.কিসমিসে থাকা বোরন মস্তিষ্কের জন্য খুবই উপকারী। বোরন ধ্যান বাড়ানোর সহায়ক। ফলে কাজে মনোযোগ বাড়ে। বাচ্চাদের পড়াশোনাতেও মনোযোগী করে তুলতে পারে।
১১.কিসমিস পোস্টপ্রান্ডিয়াল ইন্সুলিন রেস্পন্সকে নামিয়ে দেয়, যার মানে দাঁড়ায় যে কিসমিস খেলে লাঞ্চ বা ডিনারের পরে শরীরে যে ইনসুলিনের হঠাত্ বৃদ্ধি বা ঘাটতি দেখা দেয়, তা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
১২.কিসমিসে আছে ফেনল ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, যার জীবাণুনাশক শক্তি, অ্যান্টিব্যাক্টিরিয়াল এবং অ্যান্টিওক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য ব্যাক্টেরিয়া এবং ভাইরাল ইনফেকশানের জন্য হওয়া জ্বর কমাতে সাহায্য করে।
১৩.কিসমিস দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। কিসমিসে রয়েছে ভিটামিন-এ ও বিটা ক্যারোটিন।
১৪.অলিওনেলিক অ্যাসিড বলে একটি ফাইটো কেমিকল আছে যেটি দাঁতের ক্ষয়, ক্যাভিটি ও দাঁতের ভঙ্গুরতা থেকে সুরক্ষা প্রদান করে। কিসমিসে প্রচুর পরিমাণ ক্যালসিয়াম থাকার জন্য এটি দাঁত শক্ত করে এবং এনামেল গড়তেও সাহায্য করে।
১৫.বোরন নামক এক মাইক্রো নিউট্রিয়েন্টও কিসমিসে থাকে যা সঠিক ভাবে হাড় গঠন হতে সাহায্য করে এবং ক্যালসিয়ামকে তাড়াতাড়ি শুষে নিতে শরীরকে সাহায্য করে।মাইক্রো নিউট্রিয়েন্ট শরীরে খুব অল্প পরিমাণে দরকার বলেই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট হিসেবে পরিচিত কিন্তু শরীরে এর উপস্থিতির গুরুত্ব অসীম। তাই বোরন মেনোপজ ঘটে যাওয়া নারীদের মধ্যে অস্টিয়োপোরসিস এবং হাড় ও জয়েন্ট এর জন্য খুব উপকারী।
