বাকরখানি ময়দা দিয়ে তৈরি রুটি জাতীয় খাবার বিশেষ। এটি বাংলাদেশের পুরান ঢাকাবাসীদের সকালের নাস্তা হিসাবে একটি অতি প্রিয় খাবার। বর্তমানে সবার কাছেই এটি একটি প্রিয় খাবার।ময়দার খামির থেকে রুটি বানিয়ে তা মচমচে বা খাস্তা করে ভেজে বাকরখানি তৈরি করা হয়। ছোট-বড় বিভিন্ন আকারের বাকরখানি রয়েছে। তৈরীর বিশেষত্য অনুযায়ী বাকরখানির ভিন্ন ভিন্ন নামও আছে। যেমন- নিমসুকা, খাসতা ইত্যাদি।
যা দিয়ে খাওয়া হয়:
বাকরখানি রুটি চায়ের সাথে খাওয়ার প্রচলন বেশী। এছাড়াও মাংসের তরকারীর সাথে, হোক সে গরু ,খাশী অথবা মুরগীর, বাকরখানি রুটি এ যেন সোনায় সোহাগা। ক্ষীর এবং পায়েশের সাথেও এই রুটি পরিবেশন করা হয়ে থাকে।
