প্রধানত রন্ধনসম্পর্কীয় মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।স্যুপ, সস এবং সালাদ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এটি ডিহাইড্রেটেড
পেঁয়াজ থেকে প্রাপ্ত স্বাদযুক্ত পাউডার। এর তীব্র তীব্র গন্ধ থাকে।যেহেতু এটি সম্পূর্ণরূপে পানিশূন্য, এটির দীর্ঘ দিন ভালো থাকে।
উপকারিতা:
১.পেঁয়াজ শরীরের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং সেই সঙ্গে হার্টের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে৷
২. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে ৷
৩. স্নায়ুতন্ত্রের কর্মক্ষমতা বাড়ায় এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতেও কাজে আসে ৷
৪. ক্যান্সারের মতো রোগের হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করে পেঁয়াজ৷
৫.অনিদ্রা দূর করতেও পেঁয়াজের জুড়ি মেলা ভার৷
৬. এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি বিদ্যমান যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বাড়িয়ে তোলে৷
৭.পেঁয়াজে থাকা ভিটামিন বি, ভিটামিন বি ৯, ভিটামিন বি ৬ আমাদের স্নায়ুতন্ত্রের কর্মক্ষমতা ঠিক রাখে এবং সেই সঙ্গে রক্তকণিকার সংখ্যাও বৃদ্ধি করে৷
৮.আমাদের শরীরে প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় পটাশিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ উপাদানের চাহিদা পূরণ করে এই পেঁয়াজ৷
৯.পেঁয়াজের অ্যান্টি ইনফ্লেমেটারি উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তজমাট বাঁধার হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করে৷
১০.এছাড়া হজমশক্তি বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে পেঁয়াজ৷
