পাঁচফোড়ন পাঁচটি মসলার সংমিশ্রণ। মসলা পাঁচটি হলো মৌরি, মেথি, জিরা, কালিজিরা ও সরিষা। কোথাও আবার সরিষার পরিবর্তে ধনিয়া ব্যবহার করা হয়।পাঁচফোড়নে পুষ্টি ও ওষুধি—দুটি গুণই আছে। এতে রয়েছে,পটাশিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়াম, জিংক, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম ও কপার। আরো আছে ভিটামিন ‘এ’, ‘বি-১’, ‘বি-২’, ‘বি-৩’, ‘বি-৬’, ‘বি-৯’, ‘সি’, ‘ই’ ও ‘কে’।
Benefits of Fivefold:
মেথি:
১.অ্যাজমা ও আর্থ্রাইটিস রোগের ওষুধ হিসেবে মেথির ব্যবহার হয়।
২.পরিপাকতন্ত্র ও শ্বাসনালির রোগ এবং ডায়াবেটিস চিকিৎসা ক্ষেত্রেও মেথি ভালো কাজ করে।
৩. দেহে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে।
জিরা:
১. ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়।
২.হজমশক্তি বৃদ্ধি করে।
৩.পেটের গ্যাস ও ব্যথা কমাতে সাহায্য করে।
৪.শরীরে কাটা-ছেঁড়া ও পোড়া ঘা শুকাতে সহায়তা করে।
৪.রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।
৫. শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে।
৬. বার্ধক্য প্রতিরোধে সহায়তা করে।
৭.চুল পড়া বন্ধ ও চুল বৃদ্ধিতে কাজ দেয়।
সরিষা :
১.অ্যাজমা, ঠাণ্ডা লাগা ও বুকে জমাটবাঁধা কফ কমাতে সাহায্য করে।
২.ওজন কমায়।
৩.পরিপাকতন্ত্রের ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রখে।
৪. বাতের ব্যথা দূর করে।
৫.কোলেস্টেরল কমায়।
৬. চুল বৃদ্ধি করে।
৭.কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
৮.রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
ধনিয়া :
১.দেহে ইনস্যুলিন উৎপাদনে সহায়তা করে এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে।
২,ক্ষুধা বাড়ায়, হজমে সহায়তা করে।
৩. মাথা ধরা উপশম হয়।
৪.মুখে ঘা, ডায়রিয়া, আমাশয়, ঠাণ্ডা, কফ, বসন্ত রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
মৌরি :
১.পেট ফাঁপা, গ্যাস ও পেটব্যথা কমায়।
২. বুকে জমাটবাঁধা কফ ও শ্বাসকষ্ট কমায় ।
৩.কিডনিতে পাথর সারাতে, বমিভাব মুক্ত ও বাতের ব্যথা দূর করতে মৌরি কার্যকর।
৪.জন্ডিস রোগের চিকিৎসায় মৌরির চা ভালো কাজ করে।
কালিজিরা :
১.চুলের পরিচর্যা, চুল পড়া বন্ধ ও চুলের বৃদ্ধির জন্য কালিজিরা উপকারী।
২.ওজন কমাতে, বার্ধক্য প্রতিরোধ, মুখের দাগ দূর করে এবং ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায় ।
৩.এ ছাড়া ডায়াবেটিস, আলঝেইমার, হেপাটাইটিস, মাইগ্রেন, অ্যালার্জি ও ক্যান্সার চিকিৎসায় কালিজিরার ব্যবহার হয়।
